• 1

Author Archives: Gry Hammer

Torsdag 14. januar holder jeg foredrag i Oslo og kurs i melkesyregjæring hjemme hos meg. Alt på samme dag!

 

Noen ganger samler det seg opp litt mye på en gang. Men når det er to av mine favorittsysler så går det ikke an å velge.

Samfunnsernæring i Høyskolen i Oslo og Akershus arrangerer fagdag under tittelen: “Skal det briste eller bære: er maten min bærekraftig”. Jeg er hyret inn som foredragsholder hvor jeg skal snakke om hvordan et kosthold med kjøtt kan være bærekraftig både helsemessig, miljømessig og samfunnsøkonomisk. Andre navn på foredragslisten er Aksel Nærstad og GreeNugde (Gunnhild Stordalens hjertebarn). Anne Lise Nygaard fra HIOA vil presentere et plantebasert kosthold.

Jeg synes det er morsomt når arrangørene sørger for å få litt divergerende stemmer. Synd jeg ikke får tid til å høre på alle de andre, siden jeg må suse hjem for å forberede ettermiddagens kurs i melkesyregjæring, som jeg gleder meg akkurat like mye til.

Kurset i melkesyregjæring er rimelig fullbooket nå, men det er mulighet for å få med seg fagdagen som er gratis og åpen for alle. Du får til og med gratis mat til lunsj. Meld deg på ved å sende en epost til denne adressen: fagdag2016@gmail.com

Fagdagen holdes i Pilestredet Park 35, rom U”-005

pin

Her er programmet:


08:00-08:50: Registrering.

09:00-09:20: Introduksjon av studieprogrammet Samfunnsernæring og dagens program. 

09:20-10:20: «Bærekraftig matproduksjon og forbruk i et globalt perspektiv» med Aksel Nærstad fra Utviklingsforbundet. 

10:20-10:40: Kaffepause.

10:40-11:20: «Fornuftig kjøttforbruk» med Gry Hammer.

11:20-12:00: «Plantebasert kosthold» med Anne Lise Nygaard fra HiOA.

12:00-12:40: Lett matservering.

12:40-13:20: Knut Ivar Karevol fra GreeNudge.

13:20-13:50: Anne Marie Schrøder fra Matvett.

13:50-14:30: ØQ.

14:30-14:45: Oppsummering med Kjell Sverre Pettersen, professor i helsekommunikasjon ved Samfunnsernæring, HiOA.

Mingling fra 14:45.

Siden til facebook-arrangementet er her: https://www.facebook.com/events/927356967319921/

 

Godt nytt år + vinner av fjorårets giveaway er …..

 

Storslagen trommevirvel …

Kristina Høglund! 

Gratulerer med gratis valgfritt kurs hos meg i 2016 + surdeigsstarteren min tilsendt i posten om du lyster. Send meg gjerne en mail til gryhammer@hotmail.com for å gi meg din adresse.

Du kan også gi dette kurset bort i gave, dersom du ikke har lyst eller mulighet til å delta selv. Mitt neste kurs holdes hjemme hos meg torsdag 14. januar. For dere som har lyst til å kuppe de aller siste plassene på dette kurset kan kjøpe det HER! Enda ett par igjen.

Snart kommer oppskrift på chilli con carne, selvfølgelig proppet med langtidskokt og gelatinrik kraft.

Jeg ønsker alle mine lesere det beste år som oppleves kan i 2016 🙂

 

Årets siste GIVEAWAY på bloggen min og juleoppskrifter fra meg til deg! Goood jul!

 

 

Pepperkakebakst fra i fjor. Her finner du oppskrift, jeg har lyst til å forbedre den men har ikke kommet så langt, enda. HER! er den i alle fall!

Oppskrift på jule-inspirert milkshake finner du HER!

Oppskrift på hjemmelaget leverpostei til koldtbordet finner du HER!

Julete vingummi med appelsinsmak HER!

Sursild er en slager i julen! Oppskrift HER!

Magevennlige julemenn finner du HER!

Oppskrift på sunn Delfia-kake finner du HER!

Jeg kommer garantert til å lage Råmelkspudding på min egen måte i løpet av julen. Oppskrift finner du HER!

En annen dessert som blir laget i julen er softis-lignende bringebær-is. Oppskrift HER!

Julesjokolade med appelsinsmak HER!

Mine legendariske pepperkakefugde-kuler får du fremgangsmåten på HER!

Strålende probiotisk surkål til juleribba finner du, du rekker akkurat å få avlet frem noen gode bakteriefamilier om du hiver deg rundt nå- se HER!

Julebrød er noe av det beste jeg får i jula og kommer til å lage det i løpet av julen. Jeg tar utgangspunkt i Svigermors superdeig-oppskrift, tilsetter 2 dl rørsukker, rosiner og korinter og vips er det blitt de beste julebrød. Oppskrift på universaldeigen får du HER!

På tampen på jeg bare dele Veganmisjonen sine nydelige Vegisterkaker. Du finner dem HER! De er fast tilbehør her i huset til flere måltid i julen.



















































Så til julens Giveaway her på bloggen!
Hva bare MÅ du ha å spise eller drikke i julen? Fortell, fortell og jeg trekker jeg en tilfeldig person i kommentarfeltet på dette blogginnlegget siste dagen i 2015. Den heldige vinner får et gratis valgfritt kurs i 2016 + surdeigsstarteren min tilsendt i posten- altså det beste jeg kan gi deg 🙂

Jeg blir selvsagt glad om du deler link til giveawayen min på din facebookside og liker Gry Hammer på facebook og følger meg på instagram der du finner meg som gryhammer, men du må altså ikke 🙂


Av hele mitt hjerte ønsker jeg deg en fredelig og god jul og så ser du mer til meg i det nye året!

Risboller til jul

Ristopper

3 plater mørk sjokolade
150 gram cocosa (extra virgin kokosfett)
100 gram smør
2 ss rørsukker
2 ss gelatinpulver (lettoppløselig type som ikke gelerer- kan sløyfes)
2 eggeplommer
1, 5 liter puffa ris

Smelt kokosfett og smør, bland i den mørke sjokoladen og gelatinpulveret dersom du vil ha i ekstra proteiner. Kjøl ned til ca 50 grader (jeg bruker fingeren som termometer) og rør inn eggeplommene, da tykner massen noe.

Bland sjokoladesausen og puffa ris i en stor bolle og fordel blandingen i muffinsformer. Sett kaldt for at de skal stivne.

 

Karamellkjeks til jul!

 

Jeg elsker karamellkjeks, faktisk så gjør hele familien det. Derfor er det disse jeg må lage mest av nå fremover mot jul, for de bare forsvinner plutselig- stadig vekk.

Karamellkjeks
130 g mykt kvitseidsmør eller annet godt syrnet og saltet setersmør
50 g rårørsukker
70 g lønnesirup
175 g sikta spelt av gammel type, jeg bruker dette!
1,5 ts ingefærpulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt

PS! Selv om jeg får en fin feit deig av denne blandingen så er det ikke sikkert du opplever det samme ved å følge mine mål. Melets oppsugningsevne kan variere mellom både leverandører og sesonger. Derfor må du muligens justere med litt mer mel eller smør dersom du ikke får knadd deigen godt sammen.

1. Visp smør, sukker og lønnesirup lyst og luftig, jeg bruker håndmikser
2. Bland det tørre og ha i smørblandingen
3. Bland til en deig og sett kaldt i cirka en halvtime.
4. Rull til tre pølser som er like lange som stekebrettet og legg pølsene ved siden av hverandre
5. Klem pølsene flate med henda og gjør dem noenlunde like tykke
6. Dra en gaffel på langs av deigen og dryss lett en klype salt over det hele
7. Stek midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutt. Må være gylne og fine
8. La dem avkjøle seg i 2 minutter før du deler dem på skrått med en skarp kniv eller pizzaruller, slik at du får ca 30 fine karamellkjeks.

Jeg oppbevarer dem i to-liters norgesglass, legger dem forsiktig ned i glasset. Eller du oppbevarer dem i lufttett boks. Holder seg i flere uker, men det skjer aldri at karamellkjeksene får øvd seg på lagring her i hus.

Nyt verdens beste kjeks i jula!

Kjøp mine online-kurs her

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1