• 1

Author Archives: Gry Hammer

Hurra! Nå kan du forhåndsbestille min nyeste bok om fermentering av mat og drikke!








Her kan du se coveret til min siste bok om fermentering av mat og drikke. I tillegg til basisen, vil du her får et vell av oppskrifter og variasjoner som du ikke fant maken til i min forrige bok. I tillegg er den nesten dobbelt så stor, og mye mer enn dobbelt så tykk som den forrige. Jeg har jobbet mye med denne boken. Den er mer lekende lett enn forrige. Jeg er lei av å være streng, jeg vil leve, elske, blomstre, leke, spise, drikke, sanse og bruke mine kreative evner.

Jeg ønsker med denne boken å vise hvor enkelt det er å lage din egen velsmakende supermat for god fordøyelse og optimalt næringsopptak- og at det kun er fantasien som kan hindre deg i hva du kan finne på i ditt eget kjøkken. La deg gjerne inspirere av meg, men jeg ønsker her å gi deg selvtilliten til å følge dine smaker og dine sanser. Du er sjefen i ditt eget liv. La maten være din medisin, på dine premisser. Boken er monstervakker, mange av bildene er regelrette kunstverk. Min elskede fotograf Nadin forstår smaken min, vi deler samme estetiske språk. Hun klarer å ta bildene jeg drømmer om å kunne ta men ikke har evner til lå få til. Min gode kusine Audrey har tatt noen andre av blinkskuddene i boken. For noen bra damer. For ikke å snakke om hvor fint det har vært å ha min flinke og ikke minst koselige redaktør Bente med på veien- som stoler på meg og skryter av meg. Åhhh, hvor godt det er for en einstøing å få skryt, noen som ser meg i hverdagen. Jeg er jammen stolt av å ha gitt ut flere bøker på eget forlag, men du milde hvor deilig det er å ha trygge, flinke folk med seg- og å jobbe i et team- slippe å gjøre alt selv.  Jeg er blitt svært fornøyd med den siste boken, den er et praktverk, du kan pynte peishylla med den! Du kan kjøpe to, klippe ut bildene i den ene og tapetsere kjøkkenet med den. Så fin er den nemlig!

Klikk her for å bestille boka 

Bestiller du boken min fra linken over så får du maksimum rabatt. I tillegg gir du forfatteren 10 % av salget, noe jeg selvfølgelig blir ekstra glad for.

Det blir stor lanseringsfest i Cappelen Damm sine lokaler i Akersgata, den 16. februar. Tror jeg må lure litt sjæmpis i min boblende kombucha da. Juhuuuu! Følg med når arrangementet opprettes og hiv deg med. Vil veldig gjerne se deg der.

Godt nytt år + vinner av fjorårets giveaway er …..

 

Storslagen trommevirvel …

Kristina Høglund! 

Gratulerer med gratis valgfritt kurs hos meg i 2016 + surdeigsstarteren min tilsendt i posten om du lyster. Send meg gjerne en mail til gryhammer@hotmail.com for å gi meg din adresse.

Du kan også gi dette kurset bort i gave, dersom du ikke har lyst eller mulighet til å delta selv. Mitt neste kurs holdes hjemme hos meg torsdag 14. januar. For dere som har lyst til å kuppe de aller siste plassene på dette kurset kan kjøpe det HER! Enda ett par igjen.

Snart kommer oppskrift på chilli con carne, selvfølgelig proppet med langtidskokt og gelatinrik kraft.

Jeg ønsker alle mine lesere det beste år som oppleves kan i 2016 🙂

 

Årets siste GIVEAWAY på bloggen min og juleoppskrifter fra meg til deg! Goood jul!

 

 

Pepperkakebakst fra i fjor. Her finner du oppskrift, jeg har lyst til å forbedre den men har ikke kommet så langt, enda. HER! er den i alle fall!

Oppskrift på jule-inspirert milkshake finner du HER!

Oppskrift på hjemmelaget leverpostei til koldtbordet finner du HER!

Julete vingummi med appelsinsmak HER!

Sursild er en slager i julen! Oppskrift HER!

Magevennlige julemenn finner du HER!

Oppskrift på sunn Delfia-kake finner du HER!

Jeg kommer garantert til å lage Råmelkspudding på min egen måte i løpet av julen. Oppskrift finner du HER!

En annen dessert som blir laget i julen er softis-lignende bringebær-is. Oppskrift HER!

Julesjokolade med appelsinsmak HER!

Mine legendariske pepperkakefugde-kuler får du fremgangsmåten på HER!

Strålende probiotisk surkål til juleribba finner du, du rekker akkurat å få avlet frem noen gode bakteriefamilier om du hiver deg rundt nå- se HER!

Julebrød er noe av det beste jeg får i jula og kommer til å lage det i løpet av julen. Jeg tar utgangspunkt i Svigermors superdeig-oppskrift, tilsetter 2 dl rørsukker, rosiner og korinter og vips er det blitt de beste julebrød. Oppskrift på universaldeigen får du HER!

På tampen på jeg bare dele Veganmisjonen sine nydelige Vegisterkaker. Du finner dem HER! De er fast tilbehør her i huset til flere måltid i julen.



















































Så til julens Giveaway her på bloggen!
Hva bare MÅ du ha å spise eller drikke i julen? Fortell, fortell og jeg trekker jeg en tilfeldig person i kommentarfeltet på dette blogginnlegget siste dagen i 2015. Den heldige vinner får et gratis valgfritt kurs i 2016 + surdeigsstarteren min tilsendt i posten- altså det beste jeg kan gi deg 🙂

Jeg blir selvsagt glad om du deler link til giveawayen min på din facebookside og liker Gry Hammer på facebook og følger meg på instagram der du finner meg som gryhammer, men du må altså ikke 🙂


Av hele mitt hjerte ønsker jeg deg en fredelig og god jul og så ser du mer til meg i det nye året!

Risboller til jul

Ristopper

3 plater mørk sjokolade
150 gram cocosa (extra virgin kokosfett)
100 gram smør
2 ss rørsukker
2 ss gelatinpulver (lettoppløselig type som ikke gelerer- kan sløyfes)
2 eggeplommer
1, 5 liter puffa ris

Smelt kokosfett og smør, bland i den mørke sjokoladen og gelatinpulveret dersom du vil ha i ekstra proteiner. Kjøl ned til ca 50 grader (jeg bruker fingeren som termometer) og rør inn eggeplommene, da tykner massen noe.

Bland sjokoladesausen og puffa ris i en stor bolle og fordel blandingen i muffinsformer. Sett kaldt for at de skal stivne.

 

Karamellkjeks til jul!

 

Jeg elsker karamellkjeks, faktisk så gjør hele familien det. Derfor er det disse jeg må lage mest av nå fremover mot jul, for de bare forsvinner plutselig- stadig vekk.

Karamellkjeks
130 g mykt kvitseidsmør eller annet godt syrnet og saltet setersmør
50 g rårørsukker
70 g lønnesirup
175 g sikta spelt av gammel type, jeg bruker dette!
1,5 ts ingefærpulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt

PS! Selv om jeg får en fin feit deig av denne blandingen så er det ikke sikkert du opplever det samme ved å følge mine mål. Melets oppsugningsevne kan variere mellom både leverandører og sesonger. Derfor må du muligens justere med litt mer mel eller smør dersom du ikke får knadd deigen godt sammen.

1. Visp smør, sukker og lønnesirup lyst og luftig, jeg bruker håndmikser
2. Bland det tørre og ha i smørblandingen
3. Bland til en deig og sett kaldt i cirka en halvtime.
4. Rull til tre pølser som er like lange som stekebrettet og legg pølsene ved siden av hverandre
5. Klem pølsene flate med henda og gjør dem noenlunde like tykke
6. Dra en gaffel på langs av deigen og dryss lett en klype salt over det hele
7. Stek midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutt. Må være gylne og fine
8. La dem avkjøle seg i 2 minutter før du deler dem på skrått med en skarp kniv eller pizzaruller, slik at du får ca 30 fine karamellkjeks.

Jeg oppbevarer dem i to-liters norgesglass, legger dem forsiktig ned i glasset. Eller du oppbevarer dem i lufttett boks. Holder seg i flere uker, men det skjer aldri at karamellkjeksene får øvd seg på lagring her i hus.

Nyt verdens beste kjeks i jula!

Nytt online-kurs i fermentering av drikke starter 1. november!

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1