• 1

Author Archives: Gry Hammer

Dæsken, disse lakriskulene var snydens gode! Melkesyregjæra er de også, kan det bli bedre?

High energy lakriskuler!

4 dl melkesyregjæra mandler
2 dl dadler
2 rause ss lakrisrotpulver
2 ss melasse
2 ss smør
4 ss MCT olje (bruk gjerne kaldpresset kokosolje i stedet

Knus mandlene i en kjøkkenmaksin med s-blad, ha i de øvrige ingrediensene- fettet aller sist og kjør til en deigete masse. Form til kuler og ha i kjøleskap eller fryser for at de skal “sette seg”.

Når jeg melkesyregjærer mandler legger jeg dem i rikelig vann + 2 ss surdeigsstarter eller potent myse. Så får det stå og gjære i minst 12 timer før jeg tørker dem knuskende tørre i stekeovn eller dehydrator- aldri over 80 grader, da det raskt blir brentsmak.

PS! Snart kommer en ny julekakeoppskrift her på bloggen, med smak av karamell, namnamnam 🙂

Jeg har enda en oppskrift på lakriskuler HER! og du finner enda en variant i Fra jord til bord 3 i 1 som du kan kjøpe HER! Eller du kan finne den i eboken min sunt snop og snacks som du også kan kjøpe på samme side.

 

Nå har vi skaffet deg et lite eksklusivt parti tørkakjøtt fra rein (rein jerky)


Min gode venn og makker Elle har skaffet oss et lite eksklusivt parti med tørka reinkjøtt fra vidda. Utrolig god snacks. Har mumset i meg flere pakker den siste uka, da det er vanedannende godt. Men jeg har holdt av noen til deg, i fall du også lar deg friste.

30 gram i hver pose (beklager at jeg opplyste om 40 gram per pose- ikke meningen å villede noen, men de første pakkene jeg spiste var på 40 gram og lite visste jeg at de som vi kjøpte senere fra produsenten var 10 gram mindre), delikat innpakket og perfekt tørket og saltet etter min gane.

Bildet under er fra Skodi Rein som lager produktet av sine egne flokker. Min favorittdrikk til tørkakjøttet er imidlertid ikke øl, men kaffe. Samene bruker å dyppe tørkakjøtt i kaffe slik at fettet smelter i det sorte gullet. Er det noen som har hørt om bulletproof coffe? Der har du en skikkelig variant full av urkrefter fra vidda.

Du kan kjøpe så mange poser du ønsker ved å trykke på legg i kurven-knappen under! Frakten er inkludert i prisen, kr 69,- per pose. Ønsker du å få reinkjøtt før helga er det lurt å legge inn bestilling senest tirsdag kveld for å få billig frakt.

Se forresten HER! hvis du vil se hvordan jeg har laget rein jerky selv, men det er røkt i tillegg. Tørkakjøttet jeg selger her er ikke røkt, men lettsaltet.

Dette sier Skodi Rein om tørkakjøttet: Dette produktet er tørket kjøtt fra samisk mattradisjon. Skodi-Rein har sett seg nødt til å fokusere på et nisjeprodukt og spesialisert seg på å tørke reinkjøtt, som blir gjort utendørs slik samene alltid har tørket i tørt vinterklima fra januar til mars. Kjøttet blir tørrsaltet og hengt ute under tak med nettinggjerde rundt. Der henger det til det har perfekt tørrhet. Hele produksonen, pakking og utsendingen foregår fra bedriften i Jergul i Finnmark.

Barneboken om min elskede Hønepøne er på tilbud nå før jul! Fineste julegave til barn mellom 3-8 år.

Historien om Hønepøne er like aktuell i dag som den var for to år siden, da den fineste høna jeg har kjent beriket livene våre med sine daglige besøk. Hun skulle absolutt legge sine daglige egg her inne, først på rommet til min ene datter men etter noen måneder valgte hun badet. Jeg opplevde at hun følte seg dradd mellom flokken sin i hønsehuset og oss her i storhuset. Som om hun ikke helt visste hvor hun skulle være, fordi hun likte seg begge steder men også følte seg litt utenfor på begge steder. Hun banket hver morgen på vindusruta med nebbet og ville inn. Jeg skrev historien om Hønepøne i høstferien da jeg var alene hjemme med minstemor. Mannen og de andre barna var i Nord-Norge hos familien der.

Da jeg hadde skrevet boken og andre leste den, så fikk jeg stadig samme tilbakemelding om at historien om Hønepøne er fin for barn som har to hjem, når mor og far har skilt lag. Jeg hadde aldri tenkt på historien på denne måten da jeg skrev den, men nå vet jeg at den kan gi trøst og ro til barn i en slik livssituasjon og det er utrolig fint å tenke på at jeg har skapt noe som kan være til hjelp for andre.

Det kan godt hende at det var underbevisstheten min som gjorde at jeg skrev boken slik jeg gjorde. Jeg er selv et skilsmissebarn. Vel, jeg er voksen nå, men barnet i meg husker følelsen fra den tiden som om det var i går. Pappa forsvant ut av livet mitt og flyttet langt bort. Jeg ble fylt av et tomrom som kanskje enda er der noen ganger, selv om jeg er voksen. Men jeg har laget denne boken sammen med pappa, for han har illustrert den med sine fine akvareller. I den prosessen fyltes tomrommet med noe godt og som gjorde at jeg følte meg hel.

I vinter var jeg og min mann separert i to måneder. Han var ikke lenger mannen min og hadde kjøpt seg nytt hus og flyttet ut- før vi klarte å finne ut av hva som ødela for oss. Nå reparerer vi og det føles godt og riktig for hele familien, selv om jeg er sikker på  at det også kan være til det beste for noen å gå hver sin vei. Og at barn kan ha det godt og føle seg trygge i to forskjellige hjem.

Mitt juleønske er at alle barn kan føle seg hjemme der de skal tilbringe jula. Det er vi som er voksne som skaper denne tryggheten, de klarer det ikke selv!

Jøss, nå ble det usedvanlig mye personlig prat her- og jeg som skulle reklamere for julesalget mitt… Ønsker du å kjøpe Hønepøne har to hjem med 33% rabatt, så finner du den under bokknappen min HER!

Anita bak bloggen Superlivsstil har intervjuet meg til inspirasjon for dere, linken får du her.

 

Morsomt å kunne vise til hva andre gjør på meg også. Ikke finne opp kruttet selv i hvert innlegg her på bloggen.

Anita har blogget i en årrekke og er en kløpper på velsmakende snop og snacks. Hun skal gi ut en ebok om julegodis nå i førjulstida. Den tror jeg jammen at jeg må sikre meg.

Du kan lese mer om Anita og hennes reise HER!

Og du kan lese intervjuet med meg HER!

Har du lyst til å lytte til en times samtale mellom meg og Sara Lossius bak Paleoliv-bloggen?

 

(bildet er tatt fra ett av vårens kurs i fermentering hjemme hos meg. Begge litt svette og røde i toppen etter tre intense timer med mat, smak og baby på kurs)

Sara Lossius er en strålende dame synes jeg. Hun drifter bloggen paleoliv og har gitt ut en bok med samme navn. Hun har startet podcasten Ingefær hvor hun intervjuer forskjellige mennesker hun har lyst å høre mer fra. Vi pludret i en time om fermentering, fest og andre fine ting. Trykk HER! så kommer du til innlegget hennes. Du kan laste intervjuet ned eller lytte til det direkte fra hennes blogg.

God søndag til deg!

Kjøp mine online-kurs her

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1