• 1

Tag Archives: fakta

Omega-alarm i media. Men direktøren i Helsedirektoratet bor i fornektelsens dal!

Stort oppslag i Dagbladet i dag. Ingen nyhet for folk som har satt seg litt inn i hva som fører til helse og uhelse. Men denne gangen altså Omega-alarm. Nyheten er altså at en ny gjennomgang av  studien Sydney Diet Heart som pågikk fra 1966 til 1973 har påvist at for mye omega-6 fører til økt dødsrisiko. I tillegg til dette fastslår forskerne at for mye omega-6 gir høyere risiko for tidlig død, uansett årsak.

Ingen nyhet altså og noe fettforsker Dr. Mary Enig har stått på barrikadene for å avdekke og dele med verden i like lang tid som resultatet fra denne studien har eksistert.

Erik Hexeberg (lege og spesialist i indremedisin) er modig! Han blir her intervjuet og spisser sitt budskap, noe jeg er tilhenger av, eller så reagerer jo ikke folk. “Vi er blitt anbefalt å spise masse omega-6. Helsemyndighetene har tatt livet av ganske mange nordmenn med disse rådene”.

Fedon er også brakt på banen og uttaler seg også usedvanlig klart: “Helsemyndighetene utdyper ikke hvilke matoljer man bør velge, noe jeg synes er uheldig. Fettsyresammensetningen i disse oljene kan være vanvittig varierende”.

Videre presenterer avisen en liste over omega-6 verstingene: ristet løk, hurtigmat som f.eks pommes frites, kjeks, kaker, brød, buljongterninger, posesuppe, ferdigretter med potet, remulade, majones, margarin, påleggsalater, tortilla, potetgull, deigblandinger, fruktpålegg, eksotisk oppdrettsfisk, hermetisk fisk med olje, all frityrstekt mat, også fisk og aller sist kjøttkveg som ikke beiter fritt.

Dette er altså gammelt nytt. Det mest fascinerende med dette oppslaget er uttalelsene til Kjetil Retterstøl som er førsteamanuensis ved Universitetet i Oslo og overlege ved Lipidklinikken på Rikshospitalet. Han er overrasket over funnene og sier at vi har vist av planteoljer som raps og soya reduserer kolesterolet og risikoen for hjertesykdom. Men tror at ekstreme mender omega-6 ikke er bra.

Nå har jeg fortalt hva jeg synes er mest fascinerende med dette oppslaget. Det verste er imidlertid når Knut Inge Klepp, fungerende assisterende direktør i Helsedirektoratet (utrolig yrkestittel forresten), synes at studien er interessant men at “- I de åra vi har anbefalt matoljer og flytende margarin og myk margarin framfor hard margarin og smør, har hjertedødeligheten gått ned. Det er svært godt dokumentert at denne oppfordringen har god effekt”.

Om jeg noensinne møter nåværende fungerende assisterende direktør i Helsedirektoratet så skal jeg altså synge den gode og velkjente barnesangen: Jeg gikk en tur på stien. Refrenget skal jeg synge så høyt at det raller!

Link til den nye gjennomgangen av studien ligger under:

http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707

Tema gjesteblogger: Pasteurisering og homogenisering!

Jeg har fått en flink mat- og helseentusiast til å gjesteblogge hos meg denne uken. I hovedsak fordi Yngvild klarer å forholde seg mye mer objektiv til tema pasteurisert og homogenisert melk enn det jeg klarer. Dere vet alle hva jeg mener om saken og det er fint å få en debatt på tema uten at det for en gangs skyld ikke er farget av mine tanker om melk og i hvilken form den bør konsumeres 😉 . Det skinner likevel godt igjennom hva Yngvild mener om melk og jeg synes det er flott at en norsk helsearbeider mener at ferskmelk er bra for helsen. Jeg har selv fått med både leger, sykepleiere og annet helsepersonell (som har små barn) i min melkering her i Ringerike og jeg synes det sier mer en nok om hvor farlig ferskmelk er! (søren, var det ikke jeg som skulle unngå å farge tema?)
 
Yngvild har en fin evne på sin egen hjemmeside til å ta for seg ulike matemner og diskutere for og mot, noe som kan være en bra ting for mennesker som ikke har erfaring med matemnet og ut fra en pro-kontra gjennomgang kan ta stilling til om denne matvaren er aktuell i eget kosthold. Så her har dere damen bak bloggen www.familieoghelse.no :
 
Jeg
heter Yngvild og jobber som intensivsykepleier ved en hjerteovervåkning på
OUS (Oslo universitetssykehus) Mange av de pasientene vi behandler blir syke på
grunn av sitt valg av livsstil. Dårlige kostvaner kan som kjent være en
medvirkende årsak til at hjerteproblemer oppstår.

Selv
var jeg litt ute og kjøre etter 2 barnefødsler på kort tid. Det kan dessuten
være litt belastende for kroppen å jobbe i turnus. Jeg følte meg derfor
motivert til å gjøre noe for å bedre mitt eget liv. Det har dessuten hele tiden
vært en motivasjonsfaktor for meg at barna våre skal få de beste forutsetninger
og vaner fra tidlig alder. Vi har dessuten en sønn som plages mye med atopisk
eksem. Hva han spiser har helt tydelig en innvirkning på dette.

Jeg
begynte å arbeide med nettsiden for 2 år siden, men det var først før jul i
2011 jeg la den ut på nettet. Etter som tiden oppdager jeg stadig nye ting som
jeg har lyst til å utforske.  Jeg har nok
blitt litt påvirket av kraftmødrene: Wicked Mums, på facebook. Jeg har også hatt mange
gode samtaler med Kristine som har bloggen Gladerebarn.blogg.no

Jeg
skal ærlig innrømme at jeg selv er litt overrasket over at jeg har kommet frem
til at litt  naturlig mettet fett faktisk
kan være bra for kroppen. De fleste av mine kolleager har ikke den  samme oppfatningen.

Ferdigmat
kommer ikke på vårt bord. Palmefett og transfett, nei takk! Sukker og raske
karbohydrater er dessuten fymat! En sjelden gang går det imidlertid ann å skeie
ut syntes nå jeg. Ren og naturlig mat er allikevel best og det smaker faktisk
godt! J

Hva
vi spiser påvirker vår helse. Industriell mat ødelegger vår tarmflora og skaper
for eksempel dårlig immunforsvar og matintoleranser. Eksempelvis tåler
mennesker melk i sin naturlige form bedre enn pasteursiert og homogenisert
melk.  Vel, vi mennesker er ikke kalver,
men det  er en grunn til at kalver ikke
lever lenge på pasteurisert melk…Ubehandlet melk er dessuten langt mer
næringsrik enn konvensjonell melk.


 

Kanskje
er det en teroetisk mulighet for at mennesker kan bli syke av fersk melk.
Allikevel viser det seg at de fleste utbrudd av listeria etc har oppsått i
pasteurisert melk.

Råmelk/ferskmelk
er forbudt å selge i Norge da myndighetene er redde for at denne melken kan
skape smitte epidemier. Sannsynligheten for dette er minimal. Det bør derfor
være ett mål å få dette forbudet opphevet.

 Her
kan du skrive under på ett opprop som støtter salg av råmelk. http://www.opprop.no/opprop.php?id=råferskmjølk

Noen
inspirasjonskilder;

·        
Nourishing traditions, Fallon /Enig

·        
Real food, What to eat and Why, Nina Planck

·        
The 150 healthiest foods on earth, Jonny Bowden

 

Pasteurisering og homogenisering

Litt historie

Pasteurisering ble oppfunnet av den franske kjemikeren Louis Pasteur i ca 1860.

Pasteuriseringsprosessen er en form for sterilisering. Formålet var å bedre holdbarheten på vin og øl.
Pasteurisering ses på som ett fremskritt for folkehelsen. Vha dennne prosessen ødelegges visse sykdomsfremkallende mikrober som feks staphylococcus aureus, listeria,salmonella, e-coli og kampylobakter.

På begynnelsen av 1900 tallet spredde infeksiøse sykdommer seg via melken. Ieksempelvis USA ble smittespredningen av tuberkulose redusert etter at melken ble pasteurisert.

Pasteurisering kan forhindre smitte fra en syk ku, en uhygienisk bonde eller en skitten dyse.

Pasteurisering er også praktisk da det øker holdbarheten. Pasteurisert melk er holdbar i 2-3 uker. Det letter dessuten transport og logistikk.

All melk som produseres i Norge i dag blir pasteurisert. Det finnes noen osteprodusenter som produserer upasteurisert ost. Avdem gårdsmeier produserer dessuten upasteurisert rømme.

Rørosmeiereits produkter er ikke homogenisert og noe av deres produkter er lavpasteurisert.

Melkeprodukter som skal holde seg lenge ultrapasteuriseres. Eksempler på dette er vaniljesaus og diverse melkedesserter. Ultrapasteuriserte produkter inneholder ingen næring.

Hva er pasteurisering (HTST)?

Melken varmes opp til 72-75°C i 15 sek. og kjøles deretter ned til 4°C eller under. Fosfatase-enzymet inaktiveres ved denne temperatur og tidskombinasjon, slik at melken viser en negativ reaksjon ved fosfataseprøven.

Hva er ultrapasteurisering (UHT)?

Melken oppvarmes i to trinn, først til ca 75°C og deretter under trykk til 140°C i 2-4 sek. Hvoretter den nedkjøles hurtig til 4°C eller under. Ultrapasteurisering innebærer at alle melkens bakterier destrueres, og melken vil få en ekstra lang holdbarhet.

Hva er lavpasteurisering? (LTLT)

Melken varmes opp til 65°C i 30 minutter og kjøles deretter ned til 4°C eller under.
Kilde; Wikpedia

Er pasteurisering en garanti for at smitte ikke medfølger melkeprodukter?

Listeria kan overleve en lavpasteurisering. Både upasteurisert og pasteurisert melk kan bli kontaminert. Etter selve pasteuriseringen kan melken bli kontaminert under transport, lagring og under osteproduksjon. Majoriteten av mat forgiftningene som oppstår via melkeprodukter kommer fra pasteurisert melk og ost.

En av grunnene til at salmonella og e- coli er på fremmarsj ligger i matvareindustrien jfr Nina Planck(en amerikansk kostholdsekspert). Slike bakterier trives i “kjøttfabrikker”/storproduksjon. Der er det blandt annet trangt og dyrene fores med antibiotika. Det fører til en økt motstandsdyktighet mot nevnte bakterier. Rå melk (upasteurisert) entusiaster mener at det ikke er råmelken som kan ta på seg skylden for økt smittespredning. Det blir derfor galt å forby produksjon og distribusjon av upasteuriserte melkeprodukter.
Det er i dag forbudt å selge upasteurisert melk i Norge. Ett unntak er imidlertid gjort. Noen småprodusenter lager upasteuriserte oster. Avdem gårdsmeieri produserer dessuten upasteurisert rømme.

Hva gjør pasteuriseringen med melka?

Pasteurisering kan være med på å forhindre smitte. Den øker også som sagt melkeprodukters holdbarhet.
Pasteuriseringen har ifølge mange en del negative konsekvenser. Enzymet fosfatase ødelegges.

  • Manglende produksjon av laktase i tarmen er er en medvirkende årsak til at mange ikke tåler melkesukkeret-laktose-så godt. Mange laktoseintolerante kan tåle upasteuriserte melkeprodukter, så fremt de er syrnet.
  • Fosfatase bidrar til kalsiumopptak. Pasteuriseringen medfører nedsatt opptak av kalsium.

I tillegg påstås det at pasteurisering ødelegger folsyre, vitamin A og B6. Pasteurisering danner også oksidert (ødelagt) kolesterol, det forandrer melkeproteinene og ødelegger fettsyren omega 3.

Hva er homogenisering?

Homogenisering blander melken slik at melken og fløten ikke separeres. Hvis upasteurisert melk blir stående over natta stiger fløten til topps. Hvis pasteurisert melk ikke gjennomgår homogeniseringsprosessen vil hvite melkeceller og melkebakterier synke til bunnen. Homogeniseringen er derfor både kosmetisk, men samtidig fordeler den melkefettet jevnt utover i melken.

Det tar dobbelt så lang tid å piske fløte fra homogenisert melk fordi melkepartikelene er så små. Homogenisering tar vekk noe av den gode smaken fra melken. Homogenisert melk blir raskere sur/harskner.
Av homogenisering kan man feks produsere skummet melk. Melkefettet fjernes da fra melken. Jfr. den amerikansek legen Mercola, kan ikke kroppen nyttegjøre seg av mineraler og vitaminer i melken når melkefettet ikke er tilstede. I selve melkefettet sitter også vitamin D.

I USA er det faktisk slik at melkepulver ofte tilsette den skummede melka. Melkepulver inneholder oksidativt kolesterol. Slik melk øker faren for hjerte og karsykdom. I dagens ferdigmatindustri er melkepulver flittig brukt; også i Norge.

Mange mener at homogeniseringen er en bidragsyter til økende allergiske reaksjoner på melkeprodukter. De orginale fettmemebranene i melka forsvinner og nye membraner dannes. Membraner som inneholder mer melkeprotein-kasein.

En hypotese er også at homogeniseringen øker faren for hjerte og karsykdom jfr forskeren Kurt A. Oster. Denne hypotesen er i dag forkastet.

Det er ikke ulovlig å selge melk som ikke er homogenisert.

Her kan du lese litt om pro kontra synspunkter ad. råmelk og pasteurisert melk.

Rørosmeieriet produserer som nevnt melkeprodukter som ikke er homogenisert. Melken blir da tykkere i konsistens. Deres produkter er også lavpasteurisert..
Tine meierier sier følgende om pasteurisering:

Det har vært fremsatt påstander om at pasteurisering ”dreper melken” ved at vitaminer, mineraler og proteiner ødelegges. På en annen side finnes påstander om at personer med laktoseintoleranse eller melkeproteinallergi tåler å drikke upasteurisert melk. En del av disse påstandene baserer seg på nesten hundre år gammel forskning, hvor man brukte andre metoder for pasteurisering enn det brukes i dag. Mer oppdatert forskning har vist at de næringsstoffene som melk er en viktig kilde til, som kalsium, proteiner, B-vitaminer, magnesium og jod, ikke reduseres i noen vesentlig grad selv om melken pasteuriseres.

Jeg har lett litt på nettet etter forskningsrapporter på pasteurisering. Her er noen aktuelle linker. Her er ett par aktuelle linker.:

Forøvrig kan kanskje denne artikkelen være av interesse “ The case of unpasturised milk“.
Kilde; Real food-What to eat and why, Nina Planck
Weston A .Price Foundation samt Realmilk har en del artikler om emnet.

Ps! Ønsker du å bytte ut pasteurisert melk med upasteurisert melk kan dette kun gjøres ved at du får tak i en bonde i distriktet som selger melk fra egen ”dør” til enkeltkonsumenter. Dette er ikke ulovlig. Det er derimot ulovlig hvis feks bonden setter opp en “melkedispenser” hvor de som ønsker det kan komme å kjøpe melkeflasker. Dette er vanlig i feks land som Italia. I Norge er altså dette forbudt ved lov.

Kjøp fortrinnsvis økologisk upasteurisert melk! Er de foret opp på kun økologisk gress er melka prima vare! Denne melka inneholder blandt annet mer omega 3.

Endelig fikk vi oss vannrenser!!

Jeg ha i årevis drømt og maset om vannrenser. Min kjære har holdt igjen fordi han mener drikkevannet i Norge er helt fint. Jeg har mine tvil. Jeg registrerer for eksempel at Bærum kommune i sin tid ikke valgte Tyrifjorden som sin drikkevannskilde på grunn av alt tilliggende konvensjonelt landbruk, jordbruk og hagebruk. Det er enorme mengder plantevernmidler som sprøtes på alt som vokser langs denne idylliske pletten på kloden vår og jeg bor tilfeldigvis der at jeg dikker daglig av det vannet som disse restene siver ned i. Jeg fikk meg et ekstra spark bak da svigers sist var på besøk og syntes det smakte klor av vannet vårt. Nei, nå er det nok, tenkte jeg da og hev meg på prosjekt vannrenser igjen.
 
Jeg tenkte lenge på omvendt osmose, men det tiltaler ikke å drikke smakløst vann. Det renser for kjemikalier men tar også mineralene, slik at vannet er renset for alt. Dette er typiske system på båter eller andre lukkede system. Magneter har jeg ikke tenkt noe særlig på, da det ikke renser vannet, som jo er det jeg i hovesak ønsker. Så da endte det opp med kullfilter, da det renser for klor og annet grums jeg ikke har lyst å drikke og langt mindre fylle mine barn med- samtidig beholder vannet sitt naturlige mineralinnhold.
 
Så er da det store spørsmålet: merker vi noen forskjell? Det vi har merket er at vannet smaker bedre. Målet mitt er jo i hovedsak å ha et renere vann, men etter en liten måned kan jeg ikke si noe om merkbare endringer i vår helse. Det vet jeg heller ikke om vi vil, men jeg er veldig komfortabel med tanken på at alt vi drikker og alt vann som brukes til matlaging er rent og fritt for klor, uran og andre substanser jeg ikke har lyst å få i meg og mine.
 
I tillegg er det en bonus at den lille kranen er ganske så pen og har forbausende godt trykk i seg, for å være så liten. Vi festet den helt ut i kanten på benken slik at den ikke står i veien og at vi kan vri kranen helt inntil flisene når den ikke brukes. Det beste var at når vi først var på saken, så fikk vi bytta den idiotiske, lunefulle og fancy mote-kranen jeg absolutt skulle ha da vi restaurerte kjøkkenet for 4 år siden, med den gamle gode og litt mer ordinære kranen som var her da vi kjøpte huset. Det er en velsignelse å ha normalt trykk og en normal patent som barna og besteforeldre forstår seg på. Og ikke minst gir det bedre plass, også etter at vi fikk to kraner. 
 
Jeg
kjøpte min vannenser fra Drikkevannspesialisten som du finner her. Rensesystemet koster kr. 3830,- Nå
ringte jeg nettopp Tom Christiansen, som driver multi-pure her til lands og smisket meg til
en fin rabatt for mine kjære lesere. Dere får 10% rabatt på kullfilteret, altså
nesten 400 kroner avslag og det er en bra deal :). Tilbudet varer en uke, så du
må bestemme deg før utgangen av neste torsdag (20 september). Når du ringer
eller mailer Drikkevannspesialisten er det fint om du refererer til
frajordtilbord
; det er rabattkoden din. Du kan også ringe herren på telefon
97974750 eller 67064750.
 

 

 

Det eneste minuset med rensesystemet er at om du er like lite
praktisk anlagt som meg, så må du søke hjelp. Du må enten være gift med en litt handy mann, finne
deg en litt handy mann fortere enn svint, smiske med noen du kjenner eller så må du betale
ett par kroner for å få en rørlegger i hus. Pass på at du får avklart at du
får de delene fra Dikkevannspesialisten som må til for at du enkelt kan koble
systemet på dine egne rør.
 

 

 

 Fikk du lyst på vannrenser?

Reinrot, nå faller dommen over adaptogenet!

Nå har jeg brukt adaptogenet reinrot i ca 2 måneder og føler nå at jeg kan si noe om hvordan min erfaring med roten er. Her kan du lese om da jeg startet med reinrot og mer konkret informasjon om den og her kan du få kjøpt den.

Jeg startet med en ts hver morgen og kveld og tar nå en toppet ts to ganger daglig. Dette er det adaptogenet jeg opplever har hatt best effekt på meg og jeg har forsøkt mange, alt fra maca, rosenrot, gojibær, tulsi, ashwagandha, astralagus rot, schizandrabær, gyldne incabær, reishi og ginseng- for å nevne noen.

Jeg har stor tro på adaptogener og har følt meg styrket i varierende grad av de adaptogene jeg har forsøkt. Men for meg er altså reinrota i en egen divisjon. På meg virker den beroligende (jeg har tendenser til å være ekstremt aktiv og kreativ) og jeg sover som en stein om jeg tar den på kveldstid.  Jeg har ikke problemer med nattesøvnen i utgangspunktet, men føler at jeg hviler bedre når jeg sover noe som gjør at jeg er opplagt når jeg våkner om morgenen selv om jeg bare har fått 6 timer søvn. Nå mener jeg ikke at det er et mål å sove så lite som mulig, men det er jo godt å kjenne at man får mer motstandskraft om man blir utsatt for ekstra påkjenninger av og til; som lite nattesøvn og en stresset hverdag.

Min kraftmamma-venninne Anne Ma som har bloggen Sense of Life har skrevet om sine erfaringer med adaptogener og trekker frem spesielt ashwagandha som et adaptogen hun liker veldig godt og gir henne god nattesøvn. Jeg kjøpte ashwagandha i min iver etter å ha lest innlegget hennes og hentet pakken fra iherb på posten en kveld. Jeg tok ashwaganda i 22-tiden og sovnet mot normalt…..kl 02.00. Den hadde ikke beroligende virkning på meg men gjorde meg lynskarp og våken, hehe. Jeg bruker ashwagandha nå på formiddagen når jeg skal sitte og konsentrere meg om skriving f.eks ettersom den har slik umiddelbar skjerpende virkning på meg.

Reinrota er kolossen av alle adaptogener for meg, fordi den både gjør meg sterkere, mer konsentrert og gir god kvalitetssøvn.  Adaptogener virker som du kanskje skjønner veldig forskjellig fra person til person. Jeg har for eksempel aldri hatt noen som helst slags effekt av rosenrot, selv om flere jeg kjenner sverger til den. Jeg kunne like godt spist en gulrot.

Adaptogener har 3 hovedegenskaper:

1) Øker motstandskraften  mot stress
2) Beskytter mot sykdommer
3) Styrker normale kroppsfunksjoner

(kilde: Stig Bruset & Dag veiten- Helse på Grønn Resept, Gyldendal)

Har du erfaring med adaptogener eller ble utrolig nysgjerrig på å prøve ut? Jeg anbefaler alle å teste ut litt og se om du finner noe som kan styrke deg. Det er godt å ha en liten hjelper å ty til av og til :o)

Fermentert fiskeleverolje er det beste og mest naturlige kosttilskudd du kan ta.

Siden sommeren 2010 har hele familien tatt et blandingsprodukt av fermentert torskelever og smørolje. Ja det høres kanskje litt guffent ut og ja, det smaker litt guffent også, men du milde hvor potent og fantastisk dette er. Denne vinteren har vi alle vært mye friskere enn tidligere og jeg har fått en varme i kroppen som jeg ikke har hatt før. I tillegg er huden til mine barn mye mykere og glattere. Dette er ikke mindre enn det beste tilskuddet jeg har prøvd ut i min lange jakt på det ypperste og jeg kan med hånden på hjertet si at det er ekte supermat.

Det er påvist at det moderne kostholdet de fleste lever på i dag gjør at vi stort sett mangler vitamin A og D, mange sliter med fordøyelsesproblem og større inntak av omega 6 i forhold til omega 3, som igjen kan framprovosere ulike betennelsestilstander i kroppen. Nå er det litt myteomspunnet hvor mye omegafettsyrer vi må ha for å leve storslagent og det er den gyldne balansen som er det vesentlig i den sammenheng. Men det som er så bra med dette produktet er at du får vitaminene i sin naturlige form, i motsetning til f.eks. Møllers tran og alle andre jeg har undersøkt. De utsetter tranen for oppvarming slik at de naturlige vitaminene går tapt, sammen med enzymene og det meste som ellers er så bra med ubehandlet fiskelever.

Jeg synes det er underlig at man tar en i utgangspunktet perfekt råvare og omdanner det til et helseskadelig produkt slik de fleste omega-3 produkter på markedet er i dag. Jeg har selv brukt mye penger på ulike omega-3 produkter opp gjennom åra og det irriterer meg at jeg ikke visste det jeg vet i dag. Da skulle jeg heller spist et par ekstra måltid med feit fisk fremfor dytte barna mine og meg selv full av helseskadelige harske fiskeoljer fulle av syntetiske tilsetninger. Jeg vil ikke henge ut noen andre produsenter enn Møllers her fordi de har fått nok medieoppslag til at enhver som ønsker å lese mer om dette kan google det, men jeg har sendt mail til de “edleste” av dem og fått det samme svaret, selv om det er aldri så unnvikende: ” Ja, vi tilsetter syntetiske vitaminer, etter å ha varmet oljen opp til 180 grader i alt fra noen sekunder til minutter”. Det som da skjer er at oljen blir delvis harsk de fettløselige vitaminene forsvinner og må deretter erstattes med syntetiske. Da er liksom poenget borte ettersom det er de naturlige, livsviktige og lettopptakelige vitaminene som er hele vitsen med å ta tran.

Denne er proppet med naturlige A, D, E og K vitaminer i tillegg til alle de andre vitaminene, mineralene og enzymene som finnes i de levende bakteriene. Fordi den er melkesyregjæret er den altså probiotisk, som vil si at den fungerer som fordøyelseshjelper. Den er også rik på EPA og særlig DHA.

Å fermentere tran har lange tradisjoner som kan spores helt tilbake til Vikingtiden. Fermentert mat er jeg som dere sikkert vet en stor tilhenger av og vi konsumerer daglig fermentert mat av ulikt slag(surdeigsbrød, vannkefir, upasteurisert melkekefir, hjemmelaget upasteurisert yoghurt, sauerkraut, og tran). De er alle fordøyelseshjelpere og gjør underverker.

Her kan du lese om hvorfor du ikke bør bruke Udos eller andre planteoljer. Ellers finner du en mengde linker til seriøs og uavhengig forsning på fettsyrer og valg av riktige fettsyrer kommentarfeltet om du vil sette deg grundig inn i fettsyrer.

Jeg har tidligere anbefalt fermentert fiskelever fra Green Pasture, men gjør det ikke lenger pga rapporter som avdekker analyser av produktene som viser at de lenger er av den kvalitet og sammensetning som produsenten hevder at de er. Inntil videre kan jeg derfor ikke stå for en enkelt produsent av dette produktet. Jeg skal opplyse om endringer om jeg kommer over ny informasjon.

Kjøp mine online-kurs her

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1