• 1

Tag Archives: Forskning og fakta

Nutrition and physical degeneration er bok nummer 3 i føljetongen om viktige bøker om tradisjonskost

 

Nutrition and Physical Degeneration                                  

Billedtekst over: Coveret på boken til venstre og tannlege Weston A. Price til høyre

Denne boken er noe av det mest interessante lesestoff jeg
noensinne har kommet over. Innholdet har gitt meg forståelsen av hva
tradisjonsmat egentlig er. At det ikke handler om Mor Monsen, kjøttkaker i
svartsvidd saus og hvetebakst, slik de fleste forbinder med bestemor og tradisjonskost..  Ekte tradisjonsmat er noe ganske annet og hva
det er finner du svaret på i samleverket til den amerikanske Tannlegen Weston
A. Price som hadde tannlegepraksis på 1920-tallet i Cleveland, Ohio.

Han undret seg over den åpenbart dårlige tannhelsen til sine
pasienter på denne tiden og så en tydelig sammenheng mellom tannhelsen og
pasientens generelle helse. Tennenes tilstand var et speilbilde på
allmenntilstanden til den enkelte pasient. 

Price levde i en tid der man stadig kunne lese i media og i
bøker om nye steder som var blitt oppdaget, menneskesamfunn man aldri hadde
hørt om før fikk man se bilder av og høre gjetord om. Han lot seg fascinere over
oppdagernes beskrivelser av urbefolkninger og ulike isolerte samfunn. Det ble
alltid referert til deres tilsynelatende struttende helse, sterke kropper og hvite, rette tenner. Fysisk perfeksjon var en betegnelse som ble brukt om indianere i
både Sør- og Nord- Amerika, aborginere i Australia og ulike stammer i Afrika.

Price brukte ti år av sitt liv til å undersøke mennesker som
levde isolert fra det moderne vestlige samfunn og dets tilhørende
kosthold og legevitenskaplige fremskritt. Målet var å finne ut om det virkelig kunne stemme at de  kunne være så friske
uten tilgang på leger og tannleger og den øvrige vestlige sivilisasjon. Han ville også
undersøke hva de spiste.

Price gikk metodisk til verks, telte tenner, antall
tilfeller av karies, undersøkte hver enkeltes helsetilstand, tok med seg
skjelettrester fra døde mennesker for å undersøke bentetthet og matemner som de enkelte samfunn spiste som
sin daglige kost og spesifikke matemner de verdsatte spesielt.

Ettersom han undersøkte alt fra eskimoer til maorier så sier
det seg selv at tilgangen de ulike isolerte samfunnene hadde på mat var sterkt
varierende. Noen levde i konstant ketogen tilstand hvorpå andre hadde mye
karbohydrater i kosten. Noen levde nærmest 100 % animalsk, mens andre levde
tilnærmet vegetarisk men da med et raust tilskudd av insekt av ulik art, størrelse
og konsistens for variasjonens skyld.. Det de alle likevel hadde til felles var
følgende to vesentlige funn:

1) De hadde få eller ingen tilfeller av tannråte, hadde generelt
god helse, var sterke i muskulaturen, hadde lette barnefødsler og var robuste i
møte med ytre fysisk påkjenning.  

2) De hadde gerenelt et langt mer næringstett kosthold enn
det den vanlige amerikaner spiste på samme tidspunkt Price gjorde sine analyser
av næringsinnhold av spesifikke matemner. Han konkluderte med at de som levde på tradisjonelt kosthold
hadde ca 4 ganger mer mineraler og 10 ganger mer fettløselige vitaminer i
kosten (A, D, E, K). K-vitaminet var på dette tidspunktet ikke «oppdaget», men
man tror det er hva Price omtalte som X-faktor, noe han isolerte ut av f.eks
smør fra gressfôrede kyr på tidlig sommerbeite.

Nå skal jeg ikke fortelle alt som står i boken, men funnene
mener jeg er vesentlige for å vise til hva det er som gjør at vi har så mange
livsstilssykdommer som vi har i dag.  Spesielt
siden Price også studerte de samme befolkningsgrupper; etter første og andre
generasjons påvirkning fra vestlig kosthold og livvsstil med tilhørende flittig bruk av raffinert
hvetemel, sukker, melkepulver og hermetikk.

Alt dette jeg nå har trukket frem og mye mer finner du i
dette praktverket til Weston A. Price, som uten tvil er en av mine store
helter!
 
PS! I mitt første møte med Price og hans forskning likte jeg ikke alle bildene av barna som ble eksponert slik du ser eksempler på fra bildene under. Men jeg vet nå at det var en vesentlig del av hans dokumentasjon for å dra de konklusjonene han gjorde. Jeg vet også at han brukte god tid på å snakke med de eldste i de ulike samfunnene for å få lov til å gjøre disse undersøkelsene, slik at han raste ikke rundt og forvoldet seg på disse menneskene, i vitenskapens navn, slik man har sett så mange grelle eksempler på ellers i historien.
 
 
Boken som jeg anbefaler på det varmeste at du leser, får du kjøpt her.

 

 

Se denne snutten på youtube! Professor Anna Haug er en bra dame!!!

Professor Anna Haug har gjort mye spennende forskning på dyrefôr og hvordan ulike typer fôr og fettsyrer påvirker kvaliteten på kjøttet. Hun hevder at det dyra spiser påvirker kvaliteten på kjøttet og at dyr, på samme måte som oss mennesker, ER hva de spiser. Om enn et noe nerdete foredrag, så er det viktig og nyttig. Det er også fint å høre relevant forskning om fettsyrer og matvarekvalitet på NORSK. Varer i 17 minutt 🙂

http://www.youtube.com/watch?v=rjW0kNLgfD8

PS! Haug har også forsket mye på melkefett og snakker varmt om at melkefettet bør friskmeldes. Du kan lese mer om det her: http://www.umb.no/forsiden/artikkel/sunt-a-leve-fett

(sorry, linkesystemet her på bloggen funker ikke i dag, så da får dere linkene servert i sin helhet her).

Jeg er ikke et orakel! Volume 3. Jeg har ledet dere ut i villfarelse! Tilgi meg- for jeg visste ikke bedre!

Jeg har på kurs og tidligere i bloggen bedt dere om å kaste alle teflonformer og erstatte brødformer med former av aluminium. Jeg ble selv en gang anbefalt å erstatte teflon med aluminium slik de gjør i baker-bransjen. Så jeg gjorde i god tro- og dessverre uten å undersøke hva jeg erstattet det med. Jeg står fremdeles 110% inne for at teflon er noe helseskadelig dritt, alle produsenter av teflon er påbudt å oppgi at over en viss temperatur dannes en spesifikk type nervegass (som vidunderlig nok passer fint i kjemisk krigføring og ble oppdaget og benyttet under andre verdenskrig). 
Nå har jeg lest og blitt klok og lært at aluminium er alt annet enn helsebringende i kosten og da spesielt når den er oppvarmet fordi varmen sørger for at partikler fra aluminium trekker inn i maten. Aluminium blir sågar linket opp mot Alzheimers, fordøyelssproblem, anemi, kolikk, hodepine, hukommelsestap, benskjørhet og talevansker.

Nei, det vil jeg ikke ha! Så nå har jeg pælma alle aluminiumsformer og anbefaler alle andre å gjøre det samme.
Jeg har gått til anskaffelse av 6 (desverre svindyre) ildfaste former fra Rosendahl kjøpt på Kitc`n, fordi det er de eneste brødformer jeg har funnet som ikke er av teflon eller aluminum eller silikon eller annet rask som ikke bør ha noe med mat å gjøre.Du får også kjøpt dem på flust.no. Om noen av mine lesere har kommet over andre, så rop ut. Jeg er også på jakt etter et stort tretrau eller glassbolle jeg kan heve min gode surdeig i , slik at jeg kan pælme plastbollen min også. Rop ut om du vet hvor jeg kan finne!
Brød laget i ildfast glassform før jeg fikk disse fine formene i hende. Funket fint det også, selv om fasongen er litt upraktisk for en storfamilie som min.

Fy skam til TINE som produserer slik helseskadelig dritt til mine barn!

Noe av det som gjør meg mest forbanna er når helseskadelig mat blir gjort fristende for barna mine. Min ene datter går på fotballskole nå etter skoleslutt som er sponset av TINE og kom hjem med denne burken som hun var “så heldig” å få i gave av arrangørene. Emballasjen ser superfristende ut, man får beskjed om at den er ekstra lett og tilsatt ekstra vitamin D, som om dette gjør denne melken ekstra sunn og velgjørende.

Pasteurisert og enda verre ultrapasteurisert melk, som i denne sjokkomelken- gjør melken helseskadelig. Visste du at kalver blir syke og i verste fall dør ved å drikke pasteurisert melk? Hvordan Tine klarer å få ultrapasteurisert melk til å være smart å gi våre barn er basert på en logikk som svikter fullstendig- i alle ledd!

For ordens skyld har de dyttet den full av fruktose som er skadelig for leveren i tillegg til gode mengder sukker og salt hvor sistnevnte garantert er full av antiklumpemiddel(aluminium). Som tilleggsopplysning kan jeg fortelle at Tine har fått denne melken inn i skolemelk-ordningen og blir rettet mot dem som har laktoseintoleranse. Da er det jo ekstra vidunderlig at barn med en allerede skadet tarm, får drikke seg systematisk på vei mot komplett ubalanse via denne gjennomført ødeleggende eliksiren. Åhhh, hvor jeg blir ur-sur!

I dag sendte jeg med hjemmelaget sjokkomelk av fersk upasteurisert melk fra beitefora glade kuer, søtet med stevia og litt lønnesirup + en dæsj råkakao for å få en mild sjokoladesmak på herligheten (jeg brukte ca 3 minutter på det hele, så da hjelper det ikke å argumentere med at man ikke har tid eller overskudd). Hun lurte på om vi kunne helle den i den tomme boksen fra TINE.  Ja, sa jeg det kan du, eller så kan du være kul og ha din egen sjokkomelk i egen flaske og si at du har en supergod sjokkomelk som til og med er sunn! Hun gjorde det siste 😉

Melke-ringen vår her i Ringeriksregionen øker og vi henter flere liter for hver uke hos den biodynamiske bonden vår, fordi flere henger seg på ordningen. Både leger og annet helsepersonell er med i ringen, så det i seg selv burde si noe om hvor livsfarlig fersk melk er 😉 Bonden vår vil heller selge til oss, enn til TINE som blander den fantastiske næringspotente melken hans med vanlig konvensjonell melk. Synd at ikke den fine melken hans kan selges som økologisk melk på grunn av lite lønnsomhet for meieriet. Hipp hurra for bakvendtland :-S

 

Pupper er fulle av krutt! Og får du det ikke til så fortvil ikke- det finnes gode alternativ!

Tenkte bare å dele denne godbiten jeg fant hos www.thealphaparent.com Les også her og her om hva jeg har skrevet om morsmelk før. Min yngste datter er nå 22 måneder og vi ammer mye enda, selv om mange rundt meg mener mye om det ;-). Jeg har full forståelse med dem som ikke får til å amme. Jeg fikk ikke dreisen på det med min førstefødte og måtte gi henne morsmelkerstatning fra hun var 4 måneder.

Nytt online-kurs i fermentering av drikke starter 1. november!

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1