• 1

Tag Archives: Fra jord til bord

Monika Bertheussens perfekte glutenfrie surdeigsbrød

26907558_1427811167341200_1804382679648717443_n

Perfekt glutenfritt surdeigsbrød

Monika er en virkelig engasjert og dedikert kursdeltaker og har bidratt med god stemning og masse flotte oppskrifter og inspirasjon i kursgruppa mi gjennom det siste året. Med en slik herlig energi fortjener hun et løft og dere der ute fortjener å få nytte av hennes unike evner til å gjøre gull av den kunnskapen hun tilegner seg. Hun har fulgt mine oppskrifter, gitt surdeigsstarteren hun fikk av meg både nytt navn og glutenfritt drivstoff. Hun er blitt en ekspert på glutenfri surdeigsbakst og jeg vil gjerne overtale henne til å gi ut kokebok med bare glutenfri surdeigsbakst for det er det mange som vil ha glede og nytte av. Jeg anbefaler deg å bli med i gruppen min på Facebook- hvor du også finner Monika med sitt smittende engasjement. Den heter Fermentering og kraft med Gry Hammer. Bare å be om å bli medlem, så inviterer jeg deg inn i et herlig fellesskap med andre fermenterings- og kraftentusiaster.

Her her er oppskriften til Monika:

9,5 dl lunkent vann (ca 40 grader)

3 ts fiberhusk

2 ss surdeigstarter

1 ss lønnesirup

1/2 ts himmalayasalt

0,25 dl smeltet smør blandes i

Tilsett så:

2 1/2 dl mandelmel

3 1/2 dl rismel

1 dl knuste linfrø

1 dl knuste gresskarkjerner

1 dl knuste solsikkekjerner (knust i blender)

2,5 dl hele solsikkefrø

3 dl hele gresskarkjerner

Blandet dette i eltemaskinen i ca 5-10 min (men trenger nok bare å blande sammen med ei sleiv..denne oppskriften ble laget med tanke på ei som ikke har eltemaskin)

Ha røren over i en smurt brødform og inn i avslått kald ovn. La brødet godgjøre seg der i ca 6 1/2 timer, og stek på nederste rille på 160 grader, i 2 timer og 10 minutter. Trolig litt kortere med nyere ovn.
La brødet kjøle seg helt ned på rist før du kjærer i det. Og så er det bare å nyyyyyyte. Du kan også lage rundstykker av deigen. Deigen er nok til 16 rundstykker. Disse stekte jeg på 160 grader i 1 time og ti minutter)

Stemningsbilder fra helgens kurs på Virgenes andelsgård.

Jeg har vært ganske trøtt og sliten i det siste. Faktisk såpass at jeg lurte på om jeg måtte avlyse helgens kurs hos Tore Jardar på Virgenes andelsgård. Men jeg kom, fikk tonnevis med positiv energi fra denne herlige kursgjengen og sitter i dag og kjenner på at jeg må faktisk ut til dere av og til- snakke med dere og si hei. Dere gir meg inspirasjon og drivkraft til å fortsette med det jeg gjør. Tusen takk.

Helgens kurs i melkesyregjæring ble gjennomført i nydelig høstvær i stolpehuset på gården til bonden som også er kjent for å ha funnet sin vidunderlige kone under romantiske TV2 produksjoner. En veldig trivelig kar, må sies! Virgenes Andelsgård ligger i Kvelde i Larvik kommune og du finner hjemmesiden deres HER!

På bildene ser du andelsbøndene som høstet økologisk mandelpotet da jeg kom. I tillegg til gårdsegne kursdeltakere kom det også interesserte kjørende fra både Oslo og Kongsberg for å delta. Veldig stas!

Da vi var ferdige med å lage brød, kombucha, ketsjup og surkål, ble det grilling av storbondens hjemmelagde pølser av egne griser. Utrolig gode og i tre varianter; løkpølse, byggrynspølse og tyttebærpølse. Siste var min favoritt. Vi puttet dem i spesiallagde lomper laget av mandelpotet fra gården og toppet herligheten med fermentert ketsjup og surkål. En nydelig høstdag fra ende til annen! Hurra for idealistiske bønder og andelsbønder og alle som forsøker å gjøre mat til en ærlig greie til det beste for jorda, dyr og folk. Fra jord til bord!

 

 

 

Kjøp sommerlektyre til halv pris. 50% avslag på alle papirbøkene mine frem til og med 14. juli!

 Nå er det feriemodus her på bloggen. Jeg tar en liten ferie frem til medio juli.

I mellomtiden kan du gjøre et skikkelig røverkjøp, for jeg synes jo selvsagt at bøkene mine er et must. De er det i alle fall for meg.

Så hvorfor ikke bruke deler av feriepengene på å kjøpe årets julegaver til både store og små, eller bursdagsgaver eller vertinnegaver utover året?

Fra jord til bord, 3 i 1 og Hønepøne har to hjem får du til halv pris helt frem til 14. juli. Men bøkene sendes altså ikke ut før 14. juli, siden jeg er i feriemodus. Du kjøper bøkene mine HER!

Jeg ønsker deg en fin sommerferie, kjære leser!

Supertilbud på Hønepøne har to hjem og samleboken Fra jord til bord, 3 i 1. Hele 30% avslag!

Jeg håper at du hadde en strålende påske og at du fikk ned hvilepulsen. Det gjorde jeg! Men nå er det hverdag og jobb igjen. Jeg starter friskt med supertilbud på to av bøkene mine; Fra jord til bord 3 i 1 og barneboken Hønepøne har to hjem. Hele 30% avslag i en hel uke fra i dag av, så da er det bare å knotte i vei og gjøre et par sabla gode kjøp 😉 Du får kjøpt bøkene mine ved å trykke HER!

PS! Tilbudet gjelder de to bøkene i papirformat. De andre bøkene mine har priser som før.

Bøkene Hønepøne har to hjem og Fra jord til bord samlebok kan endelig kjøpes! Årets julegaver er i boks!!!

Hurra! Endelig er bøkene mine ankommet hjemmet og er klare for å bli lest!

Boken Hønepøne har to hjem og Fra jord til bord Samlebok (mine tre bøker  samlet i en tykk bok) kan sendes ut medio neste uke. Jeg åpner derfor for salg nå slik at vi får fortgang på sakene nå i førjulsstria.

Hønepøne har to hjem er basert på en sann historie. For Hønepøne er nemlig sprell levende og har banket på vinduet med nebbet sitt for å komme inn til oss i snart halvannet år. Hun har insistert på å legge sine daglige egg i andre etasje. Først på rommet til nr 2. og deretter i en Zalandoboks på badet. Hun er imidlertid blitt en gammel dame, så de siste månedene har hun kun latet som hun legger egg. Men ligge i boksen sin, på badet, det gjør hun like stoisk og formfast. Verdens beste høne som fortjener sin egen bok. Du mulde som hun har beriket livet mitt med sitt spesielle vesen.

Fra jord til bord, samlebok er mine tre tidligere utgitte bøker, redigert sammen til en tykk bok. De to første titlene Fra jord til bord og Sunt snop og snacks ble utsolgt allerede i sommer og da jeg skulle trykke dem opp på nytt, fant jeg ut at det var smart å sette dem sammen til en bok og legge på bestselgeren Fermentert mat og drikke – mine favoritter!

Dersom noen ikke har mulighet for å betale via paypal, så er det mulig for meg å sende faktura. Kontakt meg da på mail gryhammer@hotmail.com

Jeg blir forresten utrolig glad om du vil dele årets julegavetips på facebook, instagram og/eller på mail. Jeg har ikke noe stort forlag i ryggen og er avhengig av mine lesere for å nå ut til flere.

Jeg håper dere får mange fine lesestunder med Hønepøne og samleboken. For å komme til siden der du kan kjøpe bøkene så kan du trykke HER!

Pappa har illustrert barneboken med sine flotte akvareller. Du ser pappa og meg over og eldstemor med Hønepøne under.

Over ser du Hønepøne i armkroken min og under har du mine to eldste med  Hønepøne.

Under ser du minstemor som snakker med Hønepøne gjennom vinduet. Hun bruker å banke på ruten med nebbet om hun synes vi er trege med å åpne døren for henne.

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1