• 1

Tag Archives: Fra jord til bord

Monika Bertheussens perfekte glutenfrie surdeigsbrød

26907558_1427811167341200_1804382679648717443_n

Perfekt glutenfritt surdeigsbrød

Monika er en virkelig engasjert og dedikert kursdeltaker og har bidratt med god stemning og masse flotte oppskrifter og inspirasjon i kursgruppa mi gjennom det siste året. Med en slik herlig energi fortjener hun et løft og dere der ute fortjener å få nytte av hennes unike evner til å gjøre gull av den kunnskapen hun tilegner seg. Hun har fulgt mine oppskrifter, gitt surdeigsstarteren hun fikk av meg både nytt navn og glutenfritt drivstoff. Hun er blitt en ekspert på glutenfri surdeigsbakst og jeg vil gjerne overtale henne til å gi ut kokebok med bare glutenfri surdeigsbakst for det er det mange som vil ha glede og nytte av. Jeg anbefaler deg å bli med i gruppen min på Facebook- hvor du også finner Monika med sitt smittende engasjement. Den heter Fermentering og kraft med Gry Hammer. Bare å be om å bli medlem, så inviterer jeg deg inn i et herlig fellesskap med andre fermenterings- og kraftentusiaster.

Her her er oppskriften til Monika:

9,5 dl lunkent vann (ca 40 grader)

3 ts fiberhusk

2 ss surdeigstarter

1 ss lønnesirup

1/2 ts himmalayasalt

0,25 dl smeltet smør blandes i

Tilsett så:

2 1/2 dl mandelmel

3 1/2 dl rismel

1 dl knuste linfrø

1 dl knuste gresskarkjerner

1 dl knuste solsikkekjerner (knust i blender)

2,5 dl hele solsikkefrø

3 dl hele gresskarkjerner

Blandet dette i eltemaskinen i ca 5-10 min (men trenger nok bare å blande sammen med ei sleiv..denne oppskriften ble laget med tanke på ei som ikke har eltemaskin)

Ha røren over i en smurt brødform og inn i avslått kald ovn. La brødet godgjøre seg der i ca 6 1/2 timer, og stek på nederste rille på 160 grader, i 2 timer og 10 minutter. Trolig litt kortere med nyere ovn.
La brødet kjøle seg helt ned på rist før du kjærer i det. Og så er det bare å nyyyyyyte. Du kan også lage rundstykker av deigen. Deigen er nok til 16 rundstykker. Disse stekte jeg på 160 grader i 1 time og ti minutter)

Papirutgavene av Fra jord til bord og Sunt snop og snacks er utsolgt! Pluss litt til om dette og hint!

Da jeg startet dette bok-eventyret så begynte det med e-bøker. Du får fremdeles kjøpt alle tre utgivelsene mine som e-bøker. Siden så mange av dere etterspurte papirutgaver av disse e-bøkene, så fikset jeg det. De kom for salg i januar i år. Nå er Sunt snop og snacks og Fra jord til bord allerede utsolgt fra forlaget, det er ingen flere på lager annet enn de som går til deltakerne på mine diverse matkurs utover høsten. Du kan imidlertid undersøke hos nettbutikkene Duggurd og Naturlig Liv, samt vidunder-butikkene Rå Smak i Asker og Røtter i Oslo om de fremdeles har flere eksemplarer for salg, da disse selger bøkene mine.

Jeg klør meg i hodet og lurer på om jeg skal bestille opp flere, eller ikke… Jeg bestilte dobbelt så mange eksemplar av boken min Fermentert mat og drikke enn av de to andre. For meg var boken om melkesyregjæring mitt viktigste prosjekt og det er også den som har solgt best. Jeg har ennå et bra lager av disse som nok rekker en god stund fremover. Vet du imidlertid at du ønsker å gi den i julegave til noen i år, anbefaler jeg at du er ute i god tid og bestiller, da den plutselig kan være utsolgt før jul.

Jeg elsker bøker og jeg elsker å skrive. Jeg har nesten bestemt meg for at jeg for all fremtid vil gi ut det jeg skriver på mitt eget forlag Timshel Press. Min erfaring med egenpublisering er bare positiv, og det er kjekt å selv sitte igjen med timebetalingen for arbeidet mitt og ikke gi bort mesteparten til et forlag. Det har jeg prøvd før. Når jeg likevel ikke har et stort forlag i ryggen, så er jeg avhengig av dere gode lesere som reklame-maskiner for det jeg gjør. Jeg imponeres over mange av dere sitt engasjement for å få budskapet jeg formidler ut til flest mulig, både kurs, foredrag og bøkene mine. Mange av dere ser det på som en plikt å besørge at flest mulig får skikkelig mat på bordet! Tusen takk for drahjelpen. Ingen nevnt, ingen glemt- og jeg er evig takksam!

Siden forrige utgivelser har jeg skrevet barneboken om Hønepøne, som min flinke pappa har illustrert. Den blir nå gjennomgått med argusblikk av flere flinke pilotlesere for best mulig tekst. Derfra suser den i trykken. Målet er å få den i hende i oktober, i god tid før julegave-kaoset starter. Den blir aldeles nydelig!

Mitt neste bokprosjekt som jeg nå jobber med, er en større og mer omfattende bok om fermentering.
Ikke en bibel der du får vite alt om melkesyregjæring, men jeg viser min gale fermenterings-verden med alle mine varianter og bruksfelt. Fantastisk gøy å jobbe med, men jeg selv-terapeutiserer meg om dagen i kunsten å skynde meg langsomt! Jeg satser på at den kommer ut høsten 2015. Skynder jeg meg litt langsommere kommer den først våren 2016. I mellomtiden tror og håper jeg at boken min Fermentert mat og drikke når ut til mange flere, det er superviktig å pleie hjernen i tarmen!





































Snart er PAPIR-BØKENE mine her og jeg åpner for forhåndssalg.

I løpet av desember kan dere få tilsendt mine 3 lynende ferske trykte papirutgaver av bøkene jeg lanserte i e-bokformat, i fjor høst. De har blitt populære og høstet mye god omtale, men allerede i fjor fikk jeg mange henvendelser av mennesker som ikke likte e-bøker. De ville ha skikkelige bøker, noe håndfast. Jeg er litt gammeldags selv, så når prøveeksemplarene kom fra trykkeriet (de du ser på bildene) ble jeg utrolig glad. Det er faktisk noe annet å kunne bla i dem.  De ble utrolig lekre, om jeg tør si det selv, trodde ikke de var SÅÅ pene. Lettleste er de også, siden de er store og gode å holde i, med stor og god skrift.

Noen få av bildene fra originalbøkene er byttet ut og teksten redigert noen steder, til det bedre.

For å sikre deg geniale julegaver i år til dem du mener måtte trenge et lite løft på kostholdsfronten, så kan du nå forhåndsbestille så mange eksemplar som du ønsker her. Sørg bare for at du bestiller papirbøker og ikke e-bok-varianten. Du har nemlig muligheten til å kjøpe begge deler.

Jeg sender bøkene i posten umiddelbart etter at jeg har fått dem i hende!

Etter hvert vil de kunne kjøpes i flere nettbutikker og nettbokhandler, men foreløpig kun via siden min her.

Prisene for bøkene er:

Fra jord til bord – en ekte matrenessanse, kr 79,-

Sunt snop og snacks, kr 129,-

Fermentert mat og drikke – mine favoritter, kr 179,-

Juletilbud!
Kjøp alle tre for kr 300,-. Du “sparer” nesten 100 kroner ved å kjøpe alle tre samtidig.

For å forhåndsbestille bøkene mine, kan du trykke på knappen i menylinjen som heter Kjøp mine bøker. Derfra kan du bestille trykte bøker eller e-bøker gjennom PayPals betalingsløsning.

Håper du vil like dem, vel bekomme!

Jordbær plukket på sitt aller beste er perfekt familiesyssel

Vi har nettopp hatt besøk av bestemor og bestefar. Med mange hender i sving gjorde vi kål på 4 kasser jordbær i løpet av ett par timer, plukket på sitt beste, søte og fulle av sødme.
De to eldste på 6 og 8 år var kjempeflinke til å renske og dele opp. Treåringen ville også gjerne hjelpe til, men jeg tror de fleste han var i befatning med ble raskt spist opp :o)
 
Jordbær søtet med stevia og sucunat, helt naturlig og supergodt.
4 kasser jordbær ble til 54 beholdere med rørte bær og vi er selvforsynt helt frem til neste sommer.

Gikk i butikken en dag og øynene traff etiketten til et Nora syltetøy-glass. På den stod det: “Hjemmelaget jordbærsyltetøy- Nærmere naturen kjæm du itte”. Fusk og fanteri, tenkte jeg da! Ingrediensene er: Jordbær, sukker, pektin, eplesyre, kaliumsorbat og karmin, 60% bær pr. 100 g syltetøy. Kokt og syltet i fabrikk. Så da sier Supermatforbarn:
  På båten med alt kjøpe-syltetøy!
Her er ekte hjemmelaget og håndrørt jordbær, søtet med helsefremmende søtningsmiddel, fryst på sitt aller beste og er uten tvil aller nærmest naturen!

Sunt, superenkelt og supergodt :o)

Egg- super hjernemat


Vi har 6 høner og en hane. Dagny er super-høna og tror fremdeles jeg er hennes mamma der hun dilter etter meg når jeg besøker hønsegjengen. Vi har nemlig satt hønene våre i pensjon. Det er kjempetrist å ikke ha hønene og Erling (som hanen heter) trippende rundt i hagen vår. Siden jeg kommer til å være en del borte i høst, vil det være vanskelig å gi hønene det stellet de fortjener. Derfor har de kommet tilbake til sin opprinnelige herre for en stund. Der har de det like fritt og flott som hjemme i hagen vår, men de er dypt savnet.

Er ikke Dagny flott? Hun er utrolig menneskekjær og har vært med barna på trampolina, på hyttebygging i skogen like ved og var stadig med og hentet posten i favnen på eldstemann. Det er fantastisk å hente nylagte egg som enda er varme. Noe ferskere og bedre å stare dagen med skal man lete lenge etter. Vi er blitt så råflotte at vi ikke synest butikk-egg smaker like godt lenger og 3-åringen sier æsj når han får økologiske egg fra butikken.

Men uansett egg fra høns i egen hage eller økologiske egg fra butikken; egg er super kost for barna der de i sin enkelhet representerer en nærmest komplett kilde til næring. Egg er fulle av vitamin A, B1, B2, B6, B12, folat, vitamin D, kalsium, magnesium, sink og jern i tillegg til lecitin og omega-3. Det viser seg at omega-3 nivået varierer veldig på egg og de økologiske går av med seieren. Egg har mange viktige næringsemner som barnets hjerne trenger for å utvikle seg optimalt og er i tillegg en fullverdig proteinkilde, da den inneholder alle aminosyrene hjernen trenger for å bygge ulike signalstoff. I tillegg har de et høyt innhold av tryptofan, som hjernen lager det beroligende stoffet serotinin av. Jeg har en teori om at kroppen ofte sier fra om det den trenger. Vi har et litt “bekymra” barn som har ofte lyst på egg. Kan hende det virker beroligende for kropp og sinn å få i seg denne næringsbomben?

Til de minste serverer vi brød skjært i staver så de kan duppe-duppe i seg godsakene.

Aller sist et lite bilde av super-høna vår Dagny på vandrings 🙂

  • 1
  • 1
Takk for at du ser innom. Jeg heter Gry Hammer og elsker mat! I tillegg til å blogge og skrive bøker, så holder kurs og foredrag om det jeg brenner for. Å jakte på den ypperste, reneste og mest bærekraftige maten som finnes er en stor lidenskap for meg. En ekte matrenessanse er påkrevet og jeg er på saken! Håper du lar deg inspirere!

Motta mitt nyhetsbrev i innboksen

  • 1
  • 1
  • Mine Bøker

  • 1
  • Aktivitetskalender

  • 1